「杜鵑」颱風過後，菜價可以說是居高不下，部分葉菜類的市場批發價，比起上星期颱風之前，漲了50%以上，尤其是香菜每公斤更飆破百元，比雞肉、豬肉還要貴。民眾為了省錢乾脆多買肉少買菜，農委會就請來飯店主廚，教民眾用土雞來製作烤雞，一起來看看。
橄欖油、茴香等香料，均勻塗抹在土雞肉上，仔細按摩入味，接著放入烤箱。
不到1小時，香噴噴的烤雞就出爐，淋上特製巧克力醬，再灑上堅果，就是傳統墨西哥風味烤雞，其實在家也能自己做。
飯店主廚彭俊傑：「小型的烤箱我是建議大概200度左右，200度左右先烤50分鐘，烤好的時候拿出來，先放個10~20分鐘，因為讓它體內慢慢回溫，它的肉質吃起來口感會更好。」
切開焦糖色外皮，裡頭塞滿蒜頭等餡料，想換不同口味，就連中秋沒吃完的柚子肉，也能放進來，增添果香。
飯店主廚彭俊傑：「我是建議大概用(全雞)1.4公斤左右，一家4~5人是剛剛好。」
「杜鵑」颱風過後，菜價居高不下，市場批發價，青江菜從颱風前的15.2元漲到23.1元；地瓜葉27.3元漲到50.9元；香菜更飆到115.9元，漲幅超過1倍，相較下供應量穩定的雞肉、豬肉，比蔬菜還便宜。
養雞協會理事長詹茂進：「過年的時候，跟端午的時候，那時候毛雞(批發價)，1(台)斤差不多有60元左右，現在因為是消費的淡季，現在的毛雞跌到1(台)斤34元。」
到戶外野餐，小朋友分享烤雞吃得不亦樂乎，菜比肉貴，農委會就找來飯店主廚，示範各種烤雞料理，要讓民眾吃得開心也省到荷包！（民視新聞蔡佳珍、陳信諺台北報導）
以下內文出自: https://tw.news.yahoo.com/菜比肉貴-農委會推廣雞肉料理-041547469.html
文章標籤
全站熱搜
留言列表
